• 1840 heiratete Carl Fennel aus Weiler in die schon bestehende Schankwirtschaft, Johann Zimmermann, Daxweiler ein, die er dann mit seiner Frau Anna Maria (geb. Zimmermann) führte. Ebenfalls in dieser Zeit "normal und üblich" stehen in alten aufzeichnungen die Berufsbezeichnungen "Wirth und Ackerer" was uns seit jeher mit der Landwirtschaft in verbindung bringt.

• 1865 betrieb deren Sohn Franz Fennel mit seiner Frau Agnes (geb. Riede) die Wirtschaft inklusive Viehzucht und Ackerbau und übergaben -
  

• 1907 an ihren Sohn Johann Fennel und Frau Elisabeth (geb. Frick). Wie immer finden wir die Bezeichnung "Wirth und Ackerer" in "Hauszuordnungen von damals. Auch deuten Versammlungseinladungen darauf hin das ein Saalbetrieb zu jener Zeit schon stattfand, indem von diversen Einladungen zu Waldnutzungsrechten und Holzversteigerungen die Rede ist.                                                                                                                                 Dann wiederum ging es -

• 1935 weiter mit deren Sohn Johann Fennel und dessen Frau Agatha (geb. Hipp), auch bekannt als Hannes und Achett, die uns noch einige Zeit begleiteten.  Dann kam die Krönung:

• 1971 Adi und Elli. Adolf Fennel und seine Frau Elisabeth (geb. Wagner), die unser Gasthaus Fennel übernahmen und dafür sorgten, dass sich auch weit über die Grenzen von Daxweiler ein enormer Bekanntheitsgrad entwickelte. Umfangreiche Umbauten (Gastraum, Nebenraum, Kegelbahn) und der Erhalt der Landwirtschaft machten daraus das Gasthaus, das wir auch heute noch so kennen.

• Seit 1995 betrieben wir, Horst Fennel und Doris Ohm-Fennel, die Gastsätte, welche wir im Sommer 2007 - trotz vieler Bedenken - mit Hinblick auf unsere lange Tradition Renovierten - mit Erfolg. Die urige Gemütlichkeit konnten wir nicht nur erhalten, sondern auch noch besonders herausarbeiten. Durch freilegen von Mauerwerk, Eichenbalken und einen neuen Holzfußboden sieht´s fast aus wie Früher ...    Vorbeikommen, Reinschauen und Wohlfühlen ...
• Ab dem 01.10.2015 durfte sich auch unser Sohn Jan Niklas Fennel, gelernter Koch, in unserer Küche ein etwas austoben...  die 6. Generation im Anmarsch ???  - auch hier ist mit einigen Überraschungen zu rechnen !!! wir freuen uns auf alles !!!  Jan ist zwischenzeitlich wieder in vielen Internationalen Küchen unterwegs.  Vielleicht iss er irgendwann wieder zurück in Daxweiler und schlägt ein neues Kapitel in unserer Geschichte auf !!!
• Die Doris ist seit einiger Zeit nicht mehr bei uns, und geht nun Ihre eigenen Wege - schade, alles gute für sie,  aber es geht mit tollem Team immer weiter in Richtung Zukunft...

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